Recettes du menu de Bénichon

Cuchaule



Ingrédients
  • 1 kg de farine blanche
  • 5 dl. de lait tiède
  • 100 gr. de beurre
  • 120 gr. de sucre
  • 1 c.c. de sel
  • 1 pincée de safran moulu et un peu de safran en fils
  • 20 gr. de levure
  • jaune d’œuf


    • Préparation
    Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre et faire fondre. Mettre la farine et le safran dans une jatte, y ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait et le sel.
    Bien travailler la pâte et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 2 heures.
    Former des pains ronds et les laisser lever un moment dans un endroit frais. Les badigeonner avec un jaune d’œuf délayé et une pointe de safran et cuire au four.

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    La Bénichon du Pays de Fribourg
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