Recettes du menu de Bénichon

Ragoût d'agneau

Ingrédients
  • 2 kg. de ragoût d’agneau
  • ½ dl. d’huile
  • 100 gr. d’oignons hachés
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr. de farine
  • 7 dl. de vin rouge
  • Sel et poivre
  • 150 gr. de raisins secs


    • Préparation
    Faire rôtir la viande à l’huile bien chaude et dégraisser.
    Ajouter les oignons et l’ail et bien revenir, singer et déglacer avec le vin rouge. Mouiller avec un peu d’eau et laisser mijoter environ une heure.
    Rectifier l’assaisonnement, ajouter les raisins secs et étuver encore une heure.
    Servir avec de la pomme purée et les poires à Botzi.

    Recette imprimable






    La Bénichon du Pays de Fribourg
    Die Kilbi vom Freiburgerland    		Rte de Chantemerle 41
    1763 Granges-Paccot    		T +41 (0)26 467 30 31
    F +41 (0)26 467 60 03    		info@benichon-fribourg.ch
    www.benichon-fribourg.ch